สูตรทำคุกกี้
สูตรทำคุกกี้ คุกกี้ เป็นขนมหวานชนิดหนึ่งที่นิยมรับประทานกันทั่วโลก มีลักษณะเป็นขนมที่ทำจากแป้ง เนย น้ำตาล และไข่ นำมาผสมกันจนเป็นเนื้อเดียวกัน ขนมคุกกี้ จากนั้นจึงนำมาปั้นหรือรีดเป็นแผ่นแล้วนำไปอบจนสุก คุกกี้ มีหลากหลายรูปแบบ ทั้งแบบกรอบและแบบนิ่ม ขึ้นอยู่กับส่วนผสมและวิธีการอบ สูตรคุกกี้อร่อยที่สุดในโลก
ส่วนผสมหลักในการทำคุกกี้
แป้งสาลีอเนกประสงค์ ทำหน้าที่เป็นโครงสร้างหลักของ คุกกี้กรอบ
เนย ทำหน้าที่ให้คุกกี้มีกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้น
น้ำตาล ทำหน้าที่ให้คุกกี้มีรสชาติหวาน คุกกี้นมสด
ไข่ ทำหน้าที่ช่วยให้คุกกี้มีเนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่ม
ส่วนผสมอื่นๆ ที่นิยมใส่ในคุกกี้
ช็อกโกแลตชิพ ช่วยให้คุกกี้มีรสชาติเข้มข้นและสีสันที่สวยงาม ส่วนผสมคุกกี้
ลูกเกด ช่วยให้คุกกี้มีรสชาติหวานอมเปรี้ยว
ถั่ว ช่วยให้คุกกี้มีรสชาติกรุบกรอบ
ผลไม้แห้ง ช่วยให้คุกกี้มีรสชาติและกลิ่นหอม สูตร ทํา คุกกี้ เนย สด ขนมหวาน
วิธีทำคุกกี้
วิธีทำคุกกี้ เตรียมส่วนผสมทั้งหมดให้พร้อม
ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน
ตีเนยและน้ำตาลให้เข้ากันจนเนียน
ใส่ไข่ไก่ลงไปทีละฟอง ตีให้เข้ากัน
ใส่ส่วนผสมแห้งลงไปทีละน้อย ตีให้เข้ากัน
ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ลงไปตามต้องการ ตีให้เข้ากัน
คลึงแป้งเป็นก้อนกลม หรือรีดเป็นแผ่นบาง วิธี ทํา คุกกี้ แฟนซี
ปั้นหรือตัดแป้งเป็นรูปร่างตามต้องการ
วางคุกกี้ลงบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษไข อบคุกกี้
นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลาประมาณ 10-15 นาที หรือจนสุก
ประเภทของคุกกี้
ประเภทของคุกกี้ คุกกี้สามารถแบ่งออกได้เป็นหลายประเภทตามส่วนผสมและวิธีการอบ ดังนี้
คุกกี้เนย เป็นคุกกี้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด มีลักษณะกรอบนอกนุ่มใน ส่วนผสมหลักคือเนย น้ำตาล ไข่ และแป้งสาลีอเนกประสงค์
คุกกี้ช็อกโกแลตชิพ เป็นคุกกี้ที่มีช็อกโกแลตชิพเป็นส่วนผสมหลัก มีลักษณะกรอบนอกนุ่มใน รสชาติเข้มข้น
คุกกี้ธัญพืช เป็นคุกกี้ที่มีธัญพืชเป็นส่วนผสมหลัก มีลักษณะกรอบนอกนุ่มใน รสชาติหอมมัน
คุกกี้บราวนี่ เป็นคุกกี้ที่มีเนื้อสัมผัสคล้ายบราวนี่ มีลักษณะหนึบหนับ รสชาติเข้มข้น
คุกกี้อัลมอนด์ เป็นคุกกี้ที่มีอัลมอนด์เป็นส่วนผสมหลัก มีลักษณะกรอบนอกนุ่มใน รสชาติหอมมัน
คุกกี้ผลไม้แห้ง เป็นคุกกี้ที่มีผลไม้แห้งเป็นส่วนผสมหลัก มีลักษณะกรอบนอกนุ่มใน รสชาติหอมหวาน
เคล็ดลับการทำคุกกี้
เคล็ดลับการทำคุกกี้ เลือกใช้วัตถุดิบคุณภาพดี
ร่อนแป้งให้ละเอียด เพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน
ตีเนยและน้ำตาลให้เข้ากันจนเนียน เพื่อไม่ให้คุกกี้แข็งกระด้าง
ใส่ไข่ไก่ลงไปทีละฟอง เพื่อไม่ให้คุกกี้เละ
ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ลงไปทีละน้อย เพื่อไม่ให้คุกกี้หนัก
คลึงแป้งเป็นก้อนกลม หรือรีดเป็นแผ่นบางตามต้องการ
วางคุกกี้ลงบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษไข เพื่อไม่ให้คุกกี้ติดถาด
นำเข้าอบที่อุณหภูมิและเวลาที่เหมาะสม
ตัวอย่างสูตรทำคุกกี้ คุกกี้ไมโครเวฟ
สูตรคุกกี้เนยสด
ส่วนผสม
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 400 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
เนยสด 200 กรัม
น้ำตาลทรายขาว 150 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
วิธีทำคุกกี้เนยสด ง่ายๆ
ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน
ตีเนยและน้ำตาลทรายขาว น้ำตาลทรายแดงให้เข้ากันจนเนียน
ใส่ไข่ไก่ลงไปทีละฟอง ตีให้เข้ากัน
ใส่กลิ่นวานิลลาลงไป ตีให้เข้ากัน
ใส่ส่วนผสมแห้งลงไปทีละน้อย ตีให้เข้ากัน
คลึงแป้งเป็นก้อนกลม หรือรีด