สูตรทำครัฟฟิน

ประเภทของครัฟฟิน ครัฟฟินมีหลากหลายประเภท ขึ้นอยู่กับส่วนผสมและวิธีการทำ ที่นิยมทำกันมีดังนี้

ครัฟฟินแบบคลาสสิก เป็นครัฟฟินที่ทำจากแป้งครัวซองต์และแป้งวาฟเฟิลแบบดั้งเดิม มีลักษณะเป็นแป้งครัวซองต์ที่นำไปอบในเครื่องทำวาฟเฟิลจนมีรูพรุน หน้าครอฟเฟิล ทำให้มีผิวด้านนอกกรอบและด้านในนุ่ม รสชาติหอมหวาน นิยมรับประทานเป็นของว่างหรืออาหารเช้า นิยมรับประทานเปล่าๆ หรือใส่ไส้ต่างๆ เช่น ครีมคัสตาร์ด แยม ช็อกโกแลต หรือผลไม้

ครัฟฟินแบบมังสวิรัติ เป็นครัฟฟินที่ทำจากแป้งสาลีอเนกประสงค์ แป้งขนมปัง น้ำตาลทราย เกลือ ยีสต์แห้ง และนมถั่วเหลือง นิยมรับประทานโดยใส่ไส้ต่างๆ เช่น ครีมถั่ว แยมผลไม้ หรือผลไม้สด ครัฟฟินแบบมังสวิรัติมีรสชาติหอมหวาน คล้ายกับครัฟฟินแบบคลาสสิก แต่จะไม่มีกลิ่นและรสชาติของนมสด

ครัฟฟินแบบไร้กลูเตน เป็นครัฟฟินที่ทำจากแป้งข้าวโพด แป้งข้าวโอ๊ต แป้งข้าวไรย์ น้ำตาลทราย เกลือ ยีสต์แห้ง และนมถั่วเหลือง นิยมรับประทานโดยใส่ไส้ต่างๆ เช่น ครีมถั่ว แยมผลไม้ หรือผลไม้สด ครัฟฟินแบบไร้กลูเตนมีรสชาติหอมหวาน คล้ายกับครัฟฟินแบบคลาสสิก แต่ไม่มีกลิ่นและรสชาติของนมสด และไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้กลูเตนในผู้ที่แพ้กลูเตน