สูตรทำขนมโตเกียว ขนมโตเกียวเป็น ขนมยอดนิยมของไทย ที่มีต้นกำเนิดจากประเทศญี่ปุ่น มีลักษณะเป็นแป้งบางๆ ทอดจนเหลืองกรอบ สอดไส้ด้วยไส้ต่างๆ เช่น ไส้ครีมคัสตาร์ด ไส้ถั่วแดง ไส้ชาเขียว ขนมโตเกียว มีรสชาติหอมหวาน กรอบนอกนุ่มใน จึงเป็นที่นิยมรับประทานทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ขนมหวาน
ไข่ไก่ 2 ฟอง
น้ำตาลทราย 100 กรัม
นมสด 150 มิลลิลิตร
แป้งเค้ก 145 กรัม
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
ตีไข่ไก่กับน้ำตาลทรายให้เข้ากันจนขึ้นฟู
เติมนมสดลงไป ตีให้เข้ากัน
ร่อนแป้งเค้กกับผงฟูลงไป ตะล่อมให้เข้ากัน
เติมน้ำมันพืชลงไป คนให้เข้ากัน
พักแป้งไว้ประมาณ 30 นาที
ไส้ครีมคัสตาร์ด
ไส้ถั่วแดง
ไส้ชาเขียว
ตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายให้เข้ากันจนขึ้นฟู
เติมแป้งข้าวโพดกับแป้งเค้กลงไป ตีให้เข้ากัน
ค่อยๆ เติมนมสดลงไป ตีให้เข้ากัน
นำไปตั้งไฟอ่อน คนตลอดเวลาจนข้น
ปิดไฟ ใส่เนยลงไป คนให้เข้ากัน
ต้ม ถั่วแดง จนสุก บดจนละเอียด
ใส่น้ำตาลทรายลงไป คนให้เข้ากัน
ใส่งาขาวคั่วลงไป คนให้เข้ากัน
ผสม ผงชาเขียว กับน้ำร้อน คนให้เข้ากันจนละลาย
เติมน้ำตาลทรายลงไป คนให้เข้ากัน
ใส่ถั่วแดงบดลงไป คนให้เข้ากัน
ตั้งกระทะ ใช้ไฟอ่อน ทาเนยบางๆ ให้ทั่ว
ตัก แป้งขนมโตเกียว ลงบนกระทะ ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
รอจนหน้าแป้งแห้งมีรูฟองอากาศ
บีบไส้ลงไปตรงกลาง
ค่อยๆ ม้วนแป้งให้เป็น ทรงโตเกียว
ทอดจนแป้งเหลืองกรอบทั้งสองด้าน
แป้งขนมโตเกียวควรพักไว้อย่างน้อย 30 นาที เพื่อให้แป้งขึ้นฟู
ไม่ควรใส่แป้งเยอะเกินไป เพราะจะทำให้แป้งหนาและเหนียว
ไม่ควรใส่ไส้เยอะเกินไป เพราะจะทำให้แป้งแตก
ไม่ควร ทอดขนมโตเกียว นานเกินไป เพราะจะทำให้แป้งแข็ง
นอกจากไส้ครีมคัสตาร์ด ไส้ถั่วแดง และไส้ชาเขียวแล้ว ยังมีไส้ขนมโตเกียวอื่นๆ อีกมากมาย เช่น
ขนมโตเกียวไส้ทุเรียน
ขนมโตเกียวไส้ช็อกโกแลต
ขนมโตเกียวไส้สตรอว์เบอร์รี่
ขนมโตเกียวไส้เผือก
ขนมโตเกียวไส้ข้าวโพด
ขนมโตเกียวไส้หมูหยอง
ขนมโตเกียวไส้กุ้ง
ขนมโตเกียวไส้ปูอัด
ขนมโตเกียวเป็นขนมที่หาซื้อรับประทานได้ง่าย แต่หากใครอยากทำรับประทานเองที่บ้าน ก็สามารถทำได้ง่ายๆ ตามสูตรที่กล่าวมาข้างต้น เพียงแค่มีส่วนผสมและอุปกรณ์พร้อม ก็สามารถทำขนมโตเกียวแสนอร่อยได้ที่บ้านแล้ว สูตรทำมาการอง