สูตรทำครัวซอง

ขั้นตอนที่ 1: ทำแป้ง

1. ผสมแป้งอเนกประสงค์ น้ำเย็น ยีสต์ น้ำตาล และเกลือให้เข้ากัน
2. นวดแป้งจนเนียน นุ่ม และยืดหยุ่นดี
3. พักแป้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนขึ้นเป็นสองเท่า

ขั้นตอนที่ 2: รีดแป้ง

1. นำแป้งที่ขึ้นแล้วมาแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน
2. รีดแป้งแต่ละส่วนเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดกว้างประมาณ 20 เซนติเมตร และยาวประมาณ 40 เซนติเมตร
3. วางเนยที่ละลายไว้บนแป้งแต่ละแผ่น
4. พับและรีดแป้งเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมผืนผ้าอีกครั้ง ประมาณ 4-5 ครั้ง

ขั้นตอนที่ 3: พักแป้ง

1. พักแป้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนขึ้นเป็นสองเท่า
2. รีดแป้งเป็นรูปสามเหลี่ยม
3. ม้วนแป้งเป็นรูปสามเหลี่ยม
4. วางครัวซองต์ลงบนถาดที่รองด้วยกระดาษรองอบ

ขั้นตอนที่ 4: อบครัวซองต์

1. ทาไข่บนครัวซองต์
2. อบครัวซองต์ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 15-20 นาที หรือจนสุก